źródło: Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie
Donnie Dodson, miłośnik gotowania i historii oraz twórca kanału @eatshistory., odwiedził Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie. Pod okiem mistrza kuchni Norberta Sokołowskiego i kuratora projektu Tradycja rosołu w Polsce Adriana Ordakowskiego, uczył się, jak przygotować tradycyjny polski rosół.
Wspólnie sięgnęli do najstarszych przepisów z książki „Compendium Ferculorum”, by odtworzyć smaki sprzed wieków.
Co najbardziej zaskoczyło Donniego? Przyprawy! Przede wszystkim imbir, ale także sok z mięsa. To właśnie takie dodatki sprawiały, że wyjątkowa zupa nie tylko zachwycała smakiem i była pożywna, ale przypisywano jej również właściwości lecznicze.
Kto z Was spróbuje odtworzyć dawny przepis na rosół? 😊
Donnie Dodson, a lover of cooking, food and history, and creator of the Eats History channel, visited the Museum of King Jan III’s Palace at Wilanów. Under the guidance of master chef Norbert Sokołowski, curator of the “The Tradition of Polish Broth” project, he learned how to prepare traditional Polish rosół.
Together, they turned to the oldest recipes from the historic cookbook “Compendium Ferculorum” to recreate flavors from centuries past.
What surprised Donnie the most? The spices! Ginger in particular, but also meat sauce. These additions made this exceptional juices not only delicious and nourishing, but also believed to have medicinal properties.
Who will be brave enough to try recreating this old-fashioned recipe? 😊
